محصولات پرفروش
مرغ شکم پر در قابلمه تنورک
مرغ شکم پر در قابلمه تنورک: یک غذای خوشمزه و مجلسی
مرغ شکم پر یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. استفاده از قابلمه تنورک برای پخت این غذا، باعث می‌شود مرغ نرم‌تر و آبدارتر شده و طعم‌های مختلف مواد داخل شکم مرغ به خوبی با هم ترکیب شوند.
مواد لازم:
* یک عدد مرغ متوسط
* یک پیمانه برنج
* یک عدد پیاز بزرگ
* نصف پیمانه کشمش
* نصف پیمانه گردو خرد شده
* نصف پیمانه زرشک
* یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
* نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
* روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه:
* آماده کردن مواد داخل شکم مرغ: پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید. کشمش، گردو و زرشک را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند. برنج را آبکش کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید. زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را نیز به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
* آماده کردن مرغ: مرغ را شسته و خشک کنید. با نوک چاقو پوست گردن مرغ را از بدن جدا کنید و چربی‌های اضافی را بگیرید. حواستان باشد پوست گردن از بدن مرغ جدا نشود.
* پر کردن شکم مرغ: مواد آماده شده را داخل شکم مرغ بریزید و شکم مرغ را با خلال دندان ببندید.
* قرار دادن مرغ در تنورک: مرغ را داخل کیسه تنورک قرار داده و کیسه را محکم ببندید. چند سوراخ ریز روی کیسه ایجاد کنید تا بخار آب بتواند خارج شود.
* پختن مرغ: کیسه محتوی مرغ را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت قرار دهید.
* سرو: بعد از پخت، مرغ را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس کیسه را باز کرده و مرغ را در ظرف سرو بچینید.
نکات مهم:
* برای طعم‌دار کردن مرغ می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند دارچین، زنجبیل یا آویشن استفاده کنید.
* برای ترد شدن پوست مرغ می‌توانید قبل از قرار دادن آن در تنورک، پوست آن را با روغن زیتون ماساژ دهید.
* می‌توانید به جای برنج از نان تست یا سیب‌زمینی برای پر کردن شکم مرغ استفاده کنید.
* برای اطمینان از پخت کامل مرغ، می‌توانید با فرو کردن یک چنگال در گوشت مرغ، از پخته شدن آن اطمینان حاصل کنید.
چرا مرغ شکم پر با تنورک خوشمزه‌تر است؟
* بخار ایجاد شده در تنورک باعث می‌شود گوشت مرغ نرم و آبدار شود.
* طعم‌های مختلف مواد داخل شکم مرغ به خوبی با هم ترکیب می‌شوند.
* پوست مرغ ترد و خوش‌رنگ می‌شود.
آیا می‌خواهید دستور پخت دیگری را برای تنورک بدانید؟
نکته: برای تهیه مرغ شکم پر، می‌توانید از انواع مرغ‌های دیگر مانند بوقلمون یا اردک نیز استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای زرشک از میوه‌های خشک دیگری مانند آلبالو خشک یا قیسی استفاده کنید.
نوش جان
راهنمای خرید سرویس قابلمه مناسب برای آشپزخانه شما
خرید سرویس قابلمه یکی از مهم‌ترین انتخاب‌ها برای تجهیز آشپزخانه است. قابلمه‌ها نه‌تنها برای پخت‌وپز ضروری هستند، بلکه در کیفیت غذا و تجربه آشپزی شما تأثیر زیادی دارند. در این مطلب به نکات کلیدی برای انتخاب یک سرویس قابلمه مناسب می‌پردازیم.
1. جنس قابلمه‌ها
مواد مختلفی برای ساخت قابلمه استفاده می‌شود، هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند:
چدن: مناسب برای پخت غذاهای طولانی‌مدت و سرخ‌کردنی. گرما را یکنواخت پخش می‌کند، اما سنگین است.
استیل ضدزنگ: بادوام و مقاوم در برابر زنگ‌زدگی. برای پخت غذاهای آبکی عالی است.
سرامیک: پوشش نچسب و سالم، اما نسبت به خراش حساس است.
تفلون: محبوب برای پخت آسان و نچسب، اما به مراقبت خاص نیاز دارد.
آلومینیوم آنودایز شده: سبک، بادوام و مقاوم در برابر خش.
2. تعداد و سایز قطعات
سرویس قابلمه باید شامل اندازه‌های مختلف قابلمه، ماهیتابه و قابلمه کوچک باشد. اگر خانواده بزرگی دارید، به سرویس‌های با قطعات بیشتر نیاز خواهید داشت.
3. کیفیت پوشش داخلی
کیفیت پوشش نچسب یکی از مهم‌ترین فاکتورهاست. پوشش باکیفیت‌تر عمر طولانی‌تر و عملکرد بهتری دارد